她先烧了reshui，杀了两只老母鸡。

她动作很麻利，即便是ba鸡mao这些活儿，也收拾的很快，最后把处理干净的整鸡上涂抹了些姜片小葱跟花雕酒去腥，随后整只鸡放在瓦罐里，加ru清shui，密封了罐zi，开始熬鸡汤。

一共三个炉zi，一个炉zi用来炖汤，另外个炉zi她打算用来蒸饭，不过这会儿时辰还早，米饭可以等会儿在蒸。

刚整chu来的米饭是最好吃的。

她今日zuo的三菜一汤，都是比较普通的shi材，甚至可以是最贱的shi材。

她今日zuo的三dao菜的目的，用最贱的shi材zuochu最mei味的菜肴，也主要是为了让xia面的百姓学一xia，这些shi材价格又不贵，平日里她们自己也能买来煮着吃。

三菜一汤。

汤的话，许沁玉打算zuo文思豆腐，文思豆腐也会是三菜一汤里tou最贵的一dao，除了豆腐，剩余shi材需要用到火tui，香菇，冬笋，鸡肉丝等等pei菜，她用的gao汤打底。

另外三dao菜，她打算zuo溜feichang，还有一dao红烧鱼，另外就是dao最普通的清炒豆芽。

三dao菜的shi材都特别便宜，feichang跟鱼都是一两文钱一斤，豆芽菜也差不多这个价格，都是普通百姓们能够吃得起的菜。

等看见许沁玉的shi材，不guan是xia面的百姓，还是评选的老先生们都有些惊奇，也忍不住有dian担心，其他选手们的shi材都是比较精贵，除了不少稀少的野味，就算是普通的蔬菜，也是比较贵的菜，不像许沁玉，就一个豆芽菜。

“许小娘zi这是打算zuo什么哦？shi材都好便宜，除了那只鸡，还有许小娘zi自己带来的这条腌的猪后tui，其他的都是什么豆腐？鱼？还有猪xiashui？许小娘zi一会儿不会输给其他人吧。”

在他们看来，这些shi材都太便宜了，鱼跟猪xiashui，他们平日里都不怎么买来吃，也就许小娘zi饭庄里tou的鱼zuo的好吃，他们也愿意去买，自己zuo，他们就不愿意，因为直接shui煮chu来会很腥，不怎么好吃，

只是shi材这方面，大家就觉得许小娘zi已经输了一半。

许沁玉却是不慌不忙的继续着，她正在杀鱼，鱼清洗的时候，她还会dao：“这鱼的一条筋需要chou掉，另外鱼腹腔里面这层黑se的膜也得撕xia来，撕干净dian，杀鱼时，这颗鱼胆千万不要弄破，不然弄破的胆汁渗透到鱼肉里，煮chu来的鱼就会发苦。”

她说着的时候，一条鱼已经杀完，速度极快。

周围百姓一开始还不清楚她为什么会跟他们说话，评选们却已经意识到dian什么，许小娘zi这几样shi材都是最贱的shi材，哪怕是穷苦些的人家都能买得起，但不guan是鱼还是xiashui，zuochu来味dao都不怎么样，很腥，所以许小娘zi这是想把这几样最低贱的shi材，怎么样zuo的好吃的法zi教给这些寻常百姓们吧？

许沁玉杀完鱼，又用清shui把鱼清洗了好几dao，还说，“杀鱼后的血迹也都要清洗干净，多清洗两dao，之后就能开始腌鱼，鱼比较大，可以在鱼肉上划上几dao，这样更方便ru味，先涂抹上姜片跟葱段，多rou搓几xia，有条件的可以加几滴烈酒去腥，然后涂抹上适量盐巴，这样一会儿才能更好的ru味，起码腌制两刻钟。”

她这次也没用花雕酒，也是用的最便宜的烈酒。

说完，她把腌好的鱼放在盘中，开始清洗feichang。

然后怎么用草木灰清洗feichang，都说给了xiatou的百姓们听。

feichang清洗后，先焯一次shui，然后重新加shui，shui中加ru姜片葱段八角花椒，还有另外两种比较便宜些的香料，另外就是烈酒跟酱油盐巴，开始卤煮feichang。

饭庄里tou的卤煮feichang，用的香料会多几样，她这里用的是最便宜的几样，这样的卤shui，也可以用好几次。

她也把各种调料跟shi材的比试简单说了xia。

这会儿百姓们终于后知后觉dao：“许，许小娘zi这是想教我们怎么zuo鱼肉跟xiashui吧？”

“好像是的……”

“许小娘zi真真是好心chang。”

大家心里tou还是tinggao兴，虽然有几样香料算是最便宜，但对他们来说还是ting贵，可真要买，就zuo菜这么dian香料，也买得起，何况许小娘zi还说了，这卤shui到时候可以用好几次，不是用一次就倒掉，她们平日要是想吃，可以多买些xiashui回来卤着。

大家都看得很仔细。

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