抱着馍啃犹嫌不够，只有林大哥，端坐一旁，叮叮当当，半个时辰就吃了几只不饱的蟹，”寻月棠摇着结论，“不知旁人瞧了作何受，反正我是不理解。”

她描述地绘声绘，妙言似乎已经能看到林勰在一不很讲究的地方讲究地用餐模样，不由地笑了声：“他是如此的。”

“不过，说起登州......”寻月棠凑近，“那时候他总带着一把有你画像的扇面，画功很是众，但日日吁短叹，说什么人间无药治相思，屡屡想告假溜号回来找你，三哥理也没理。”

这些事妙言不曾知晓，如今从他人中听得，只觉是周甜上泛，回味过后却是发苦，她遮了遮还有些发红的脸面，再：“他既喜吃蟹，那月棠你还有无其他简单的方教我？”

寻月棠想了想，“那不如就蒸蟹？反正蟹这东西，清蒸永远都不会错，多就是加上一样，味稍微变变。倒也有炒制、酱之类的法，就太麻烦了些。”

“那就学这个。”

“馅就普通二八或者三七分的剁碎猪，要想它得宜、不松不呢，就在里加脆生生的东西，似是山药、蹄都可，依着节气来，有什么加什么就是。

葱姜不要直接放，研来绞里，既能让馅更好，也会漂亮些，这菜铺在盘上看不怎样，但若是要炸圆，区别就大了去了。

淀粉要加，这步叫浆，可以使更。

淋些黄酒，雕更好，去腥提香。”

只是拌了个馅儿的功夫，妙言就已经开始迷茫了，“从来以为馅里只有油盐，竟不料还有这么多讲究？这淀粉要加几何？酱油与盐又是多少？生无法品尝怎知咸淡？”

寻月棠无奈摊手，“那要不然，我写比例给你，你到时比量着来。”

妙言激地，“好。”

在盘里铺好一圈馅，圆心磕上，寻月棠就开始讲解如何拆蟹，“蟹、蟹心、蟹胃、蟹腮都要去掉，而后斩四块。”

见妙言没吱声，她抬，正对上人一脸迷惑的表，忍不住问：“上次不是吃了蒸蟹吗？难不成连各个位都分不清？”

妙言，“上次吃蟹，将军并未让我动手。”

懂了，就只等着吃了是吧——寻月棠耐着又拆了两只，才得到了句“学会了”的反馈。

“过后的事就简单多了，上锅蒸熟，锅淋上油就得了，蘸料就如上次给你的方一样。可学会了？”