也不到四月，气温该不很才对，可大约是因着北面大漠的风到了凉州来吗？

寻月棠不太懂东西南北，这也只是个猜测，反正事实就是这几日壅城的温度居不，路上行人的衫薄了又薄。

考虑到今日又，她准备钵钵。

汤底还是用厨房里最常用的筒骨汤，制作红油的步骤稍显复杂，却是与前在登州吃的红油火锅底料差不多，最大的区别大概就是要在里撒上一大把白芝麻。

钵钵的“钵钵”指的是陶罐，寻月棠店里有许多，款式、样各异，这顿就择了个青钵。

暮开饭时，天已黑了来，店里上了烛，自光。

烛是个由着两张方桌拼就的桌，中心摆着一只如盆的陶钵，上绘着连片的繁复青纹路，钵里面盛着的是红汪汪一锅辣鲜汤，面儿上已连成一片的红油上是挤挤挨挨的白芝麻，闻着香，看着也。

从白芝麻儿上还探些竹木签，间或些、菜，不论荤素都裹上了一层红油，看着就让人。

店里的人都多少会吃些辣，远远闻见些蓄的香味，有麻椒与辣椒的清香，有类炖煮的醇香，一就受不住了，一日的忙碌就在此刻反扑了人个猝不及防。

坐到桌前，拎起筷，端起饭碗，是连挪个窝都不想，只想辣辣乎乎吃上一顿，饱肚、过瘾再说。

虽说后世的钵钵里各都会加，但最传统的钵钵里却是只有的，寻月棠这份依着的就是古法。

“我要吃我要吃！”

裴栀最先探手，二话没说就拎了一串来。

炖至八分熟的钵后颤颤巍巍，其上有淋淋漓漓的清汤红油一滴落，经过时间的浸泡后，汤和红油的味已经得很，芝麻的香味与辣汤的鲜味附着在柔的块上，味就这样在尖泛滥。

裴栀连吃几串，凉凉辣辣的与温绵的米饭简直是绝搭，就是红油滴落在米饭上，吃都让人前一亮。

“好好吃啊，”她抱住寻月棠，几乎眶泪，“你待我真好。”

寻月棠轻轻拍拍她的肩，“这是饭桌，不是戏台，好好吃饭。”

张红亮吃的是一串土豆片，切得薄薄、吃着脆脆，黄的底上挂着滴之红，麻辣鲜香，油亮喜人。

初是香，再品是麻、辣和鲜，回味是甘。

各味次第而来、各有章法，并不会有哪过于突兀，实在是和谐的至味。

“掌柜，这钵钵，我们店里可以上。”张红亮捧着饭碗分析，“成本不会过于，味却又很好，可以要不低的价格。最主要是你这里香料用的多，比例、类都不好把握，便就像自茶茶底一样，旁人轻易学不来。”