城盐商富家天xia却十分低调，碍于地位不善张扬，府中常设家宴，聘请名厨成为宴请客人的家厨。

meishi，就是他们炫富的手法。

家厨们都有拿手绝活，而白家家厨唐画年的拿手绝活便是当时名动天xia的八宝葫芦鸭。

八宝葫芦鸭形似葫芦，借福禄的谐音。名字很讲究，制作过程也非常考验厨师的刀工和火候。

考验刀工的是将整只鸭脱骨。厨师要熟悉鸭的骨骼和筋脉，练习无数次后才能完整地去骨留pi，保持完整的外形。

去完骨后将芡实、香菇、冬笋、火tui、莲zi等八宝ru锅炒制，chu香后pei合糯米zuo成八宝馅料。

馅料准备好后将其sairu鸭zi的腹bu，取麻绳把鸭嘴xiabu和腰处扎好，塑以葫芦之形。

满肚好料的鸭ziru锅，蒸、烧之后若品相完整，鸭pi红亮酥脆，便已是上乘手艺。

据说当年唐画年的八宝葫芦鸭甚至把皇帝都招来，帮助白家chu了大名，生意兴隆，也是广陵shi馆能长寿至今的秘密武qi。rushi馆的每一名厨师都必须要zuo好这dao菜。

杨殊zuo八宝葫芦鸭的手艺不差，一只鸭上桌，唐宁未婚夫吃了后大赞好吃，张静欣和陈千语吃完也是频频diantou称赞。

杨殊抹了抹汗shui，生ying许久的脸上终于louchu了笑容。

“但还是不够。”陈千语的话让杨殊僵住了表qing。

“你知dao你欠在哪里吗？”陈千语说，“这dao菜你肯定反复练习了很多次，但刀工依旧有dian问题，看。”她用筷zi将鸭肚翻过来，用刀切开，“对着shi客的鸭背的确处理得好，薄厚均匀，xia刀很细致，但压在xia面的鸭肚却有些破碎。八宝ru腹，鸭衣为qi，是为了留住八宝香味的，只要有dian破碎都会将味daoliu失。”

杨殊说：“可是我在去骨之后特意检查过，鸭衣病没有破损啊。”

陈千语：“那是因为你还需蒸、烧，这两dao工序本shen就会损伤鸭衣，在烹制的过程中破损是很正常的事，所以之前的去骨工作就要zuo得更加天衣无feng。”

“喔——是这样的。”杨殊迅速拿chu小本zi记xia。

“说明你刀工还是不够。”正好有个大厨坐在这里，陈千语把一直在玩手机的张静欣拉了回来，“张大厨你别摸鱼啊，快来说说提gao刀工要怎么zuo？”

张静欣咳嗽一声把手机藏好，严肃地对杨殊说dao：“从明天起，早上一起去锻炼吧！”

“锻炼？”

“对，跑步、zuocao。每天五公里，半个小时的cao。之后回来切十斤土豆十块豆腐。”

唐宁dao：“这些都是非常基础的练习。”

“正是因为小杨基本功不算扎实就开始ru厨房挑战gao难度才会火候不错刀工欠佳。作为一名好厨师任何时候都不能让手中的刀钝了，技艺也一样。我现在依旧每天切二十斤土豆二十块豆腐，早晚锻炼。”

“如此甚好。”唐宁手指勾了勾杨殊的领结，“从明天开始，mo鬼训练。”

唐宁有些靠得太近，杨殊yan神飘忽地答dao：“好、好！”

清早的Y城空气清新，很适合晨练。

陈千语和张静欣都是常年运动条顺的主，两公里xia来大气不chuan。杨殊却是越跑越慢气chuan连连。

“年纪轻轻ti力怎么这么差，快dian啊小杨。”陈千语为她加油。

张静欣往后看了一yan，笑dao：“估计小杨的精气都被学jiexi光了。”

“是吧。”陈千语yan睛都

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