众人就见老太太的脸一xiazi放了光。

她率先抓了足有成年男zi拳tou大小的巨型包zi，轻轻nie了xia，看着那丰满的表pi迅速回弹，欣喜dao：“哎呀，有日zi没见了，真俊啊！”

这ti型，这分量，这手gan，这可太熟悉了！

“娘，刚chu笼tang着呢，”应天长伸手要接，“我给您掰开。”

老太太避开他，shen手相当min捷，“用不着，你吃你的。”

应天长很是无奈，只好把小米粥给她chui了chui，又推过去一碟泡菜。

“那您慢dian吃。”

老太太试探着咬了一kou，在汹涌的re气中，一个劲儿diantou，“嗯，就是这个味儿。”

就这么一kou，就好像回到老家似的。

这味儿咋调的？怪可kou的。

作为最常见也最便宜的蔬菜之一，大白菜好像一直处于蔬菜圈底层，为许多人瞧不上。

但是，这可真是一样好菜。

它曾经在无数个岁月陪伴无数个家庭度过无数个日夜，或艰难，或幸福。

如今，虽然技术发达了，反季节蔬菜常年不断，可大白菜，仍旧是许多人心目中的白月光。

白菜猪肉馅的大包zi，更是许多老山东人记了半辈zi的传统meishi。

现在的瓜果蔬菜shui分大，看着不少，一xia锅，好嘛，一锅菜，半锅shui。

所以如果zuo包zi，必须nie馅儿。

可又不能nie得太干，不然只剩xia纤维，吃起来发柴。

经验丰富的大厨好像都掌握着世间至gao的mo法。

一把xia去，看着那淅淅沥沥的菜汁儿淌一会儿，果断松手。

只要时机把握得当，包zi馅儿就会像现在一样柔ruan细腻，丰沛多汁。

要zuo好这种巨型大包zi，可不容易。

光有好馅儿还不行，面pi也至关重要。

因为它庞大的ti型就决定了面pi必须要有相当的支撑力。

不然chu锅时，可就成馅饼啦！

说到rou面pi，就不得不提一嘴和大包zi齐名的山东大饽饽。

那也是shui磨的功夫。

说起来，倒也有趣。

分明是儒家文化源tou，可齐鲁大地却有着nong烈的尚武之风，既矛盾又和谐。

那里的人干脆，豪shuang，大kou吃肉，大碗喝酒，包zi馒tou也要大个儿的。

甚至就连葱，也比人gao……

“你还没有俺家的葱gao。”

这可真不算骂人的话。

上等的大饽饽和面pi一样，和面都不能太ruan，而且还要反复使劲儿rou。

rou得好了，饽饽也好，包zipi也罢，都会呈现chu重重叠叠的mei丽景致。

薄而韧，细而jian，汤泡不透，越嚼越香。

就好比现在：

蓬松柔韧的包zipinei侧饱xi汤汁，变成淡棕se，吃起来细腻绵ruan，却一dian儿不nang。

有好多小孩儿不ai吃菜，但却

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