孩zi长大了。

原以为是三分钟re度，没想到竟jian持xia来。

她和先生欣wei之余，难免心疼，想方设法给他弄好吃的。

今天廖记餐馆的特se菜之一是红烧肉。

上等五花肉切成精致小方，整整齐齐码在坛zi里，只用pei料和酒，无需一滴shui，细火慢煨。

这是个漫长的过程。

当shui分化作shui汽，从盖zi边缘“嗤嗤”叫着激射而chu，空气都染上了温nuan的甜香。

那香气好像nai猫的小爪zi，轻轻在人的心尖儿上挠。

什么时候好啊！

有经验的厨师中间gen本不必打开盖zi。

他们心里就有一kou钟，什么时候dian火，什么时候起锅，掐得分秒不差。

zuo好的肉红棕油亮，透而不烂，nong郁的红褐se汤汁在灯光xia莹莹闪亮。

活像艺术品。

用筷zi夹红烧肉是个技术活儿。

饱xi汤汁的肉块十分hua腻，力气小了，夹不住；力气大了，要碎的。

轻轻戳一xia，就见那mei丽的方块微微颤抖，好似琼脂。

夹起后再蘸一xia汤汁，yan睁睁看着它顺着红烧肉精致的纹理xiahua……

姬鹏一kou气吃了两块，大呼过瘾，五脏六腑都跟着受用。

鲜香nong郁，rukou即化，fei而不腻。

还是肉好吃！

姬太太亲手给他拆螃蟹，“再吃dian白肉，补脑的。”

清江市东bu沿海，盛产梭zi蟹、对虾等一系列海产品。

每日深夜和清晨交汇时，外chu捕捞的渔船刚靠岸，就被各地赶去的收购商团团围住。

船舱里满是活蹦乱tiao的海鲜，在冰凉的海shui中奋力扭动，将shui滴溅在渔民们疲惫又喜悦的脸上。

一夜辛劳有了回报，谁能不gao兴呢？

卖了虾蟹，他们就能给家里添几样家ju，给孩zi交学费，甚至买更好的房zi……

都是指望。

十一月初的公蟹正fei，上等的足有成年男zi手掌那么大，运到餐馆时，还在张牙舞爪逞威风呢。

沉甸甸一只，指甲尖儿里都是肉，拆开之后满满当当sai了一大盒。

看着就喜人。

用小勺zi细细掏chu来，白生生的蟹肉一条又一条，慢慢堆成小山状。

虽不似母蟹满黄，但养分系数供应在肉里，使得肉质更加饱满鲜甜，别有一番风味。

螃蟹xing寒，最好佐以姜醋和黄酒，以此最相宜。

学生仔不宜饮酒，姬太太就给灌了足足的姜末和香醋。

姬鹏一kou气扒了一整只螃蟹的肉，心满意足。

火候恰到好处，蟹肉极nen。

香醋的清香jin一步激发了它鲜mei的滋味，就一个字：

mei！

见他这样，姬总也跟着皱眉，“学校这么zuo，确实不太好。”

都是当家长的，将心比心：

自己的儿zi能走读，好歹还不受委屈。可其他那些住校的怎么办？

孩zi们正是长shen

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