鸭的结构厨师本应一清二楚，前端厚有油脂香气，后端则是带骨，韧劲十足。不过中间，一般会有一小段细刺。

“没好也先拿上来，腾腾的直接烧着吃。也叫各位前辈师傅们指一你嘛！”

桌已经转开了，要优雅，要保持面！

这刺并不难吃，但江霏的鸭上，刺分都被剪刀细细减除，一也不剩，完规避了影响！

鸭一，他就有些失望。

他本来是没什么兴趣的，可旁边的龚师傅脸都变了，当场就要呵呵声。章寿先并不打算给他开的机会，挑剔归挑剔，还是夹了一筷品尝了起来。

章大厨的脸颊动了一，行吞了唾沫，压住自己再吃一的冲动。

“小邓，你最擅的红烧羊呢？”

外表的调味实在普通，他店里随便哪位师傅，来的都一样嘛！

“你是叫小江对吧，嗯，有可惜啊！”

“那可真有本事，天第一的苗叫你碰见了！”

这一看，越发不得了。

第32章 诱人犯罪

章大厨浑一震，对江霏有刮目相看了。

这红焖羊烂咸香, 泽也是红亮鲜艳。作为章寿先的招牌菜肴，一上桌，它就得到了不少大厨的称赞。

章寿先先是，接着又摇了摇。

可是，他章大厨才是业界公认的会教育人，随便哪个徒弟都能独当一面。

“这菜颇得贵味庄的真传啊！冬吃羊最是温补, 还的这么多不柴，难得，难得！”

听到这话，章寿先暗自嘲笑一声，心开始发酸。

章寿先的嘴一动，一条鸭就吃完了。

章寿先原本觉得，时间不够的鸭，糟卤香气必然是停在表面，味单薄。但江霏的鸭，不但十分味，香气越吃越充盈腔，甚至还非常糯。

怅然若失间，他又忍不住夹起了一块，仔细看细节。

而且碎碎的酒糟，江霏并没有完全冲洗净，反而保留了一些粘在表面。这样一来，吃鸭时还多了几分颗粒的小惊喜，让人吃了还想吃，牢牢地被鸭占据。

要比，就比上店里最招牌的菜，这才是算数的！

酒糟鸭很常见不假，但这么短的时间，本就不够让鸭味。一般来说都要在卤里面泡上二三小时，滋味才会刚刚好。

而龚师傅则是动了动嘴角，不再张，脸上的表瞬间松弛了来。

在座的几人都吃了鸭，惊喜地互相示意，都把他的话当没听见。

里面两细细的骨，只需要一抿就来了！

“我就知你上次丢了面，这回肯定会加倍努力。呵呵……这小菜，教她是付了不少心血吧！”

“不错啊！海洋，这小丫有本事，这么会卤味。”

江霏的小菜是好吃，他吃了之后打结，一句话都贬低不了。这糟鸭不需言语，直接就算是凉菜的第一。

他咳嗽一声，不轻不重地扎了一龚师傅。

微微一惊，没想到这第一菜，就是自己的凉菜被审查。

可是继续嚼了两，章寿先就察觉事变了。

“我的，这是酒糟鸭。”

龚海洋肯定是在装样，刚才还脸发白呢，徒弟一菜好，怎么就抖起来了？

“章大哥不愧是名师徒, 我一个西北菜的，都未必能保证把羊成这样！”

“不瞒你说，这小江我没教过，是她自己悟好！”

这效果，必然是现将鸭红烧、蒸熟，烹制味，再用冰块冷降温收缩，这才能到外表完整好看，里脱骨味。

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他一扭，指向了门探探脑的板寸年轻人。