第337章 买锅

姚huan自己也尝了一小块煎羊排。

如果说，南方惠州鲜活的江虾与蛤蜊肉，是清run的甜，那么辽国草原放牧的羊，现杀现烹后，那肉里透chu的，乃是一种有乳香的甜。

平底锅均匀的re量供给，隔绝明火的科学方法，令小羊排nen而不生、熟而不焦。

油脂，循序渐jin地、汩汩地分michu来，包裹了细腻的羊肉纤维。

铁板翻面煎制的过程，又不似久煮那样，严重破坏羊肉中带来鲜味的氨基酸。

如此更为讲究shiwu风味的烹饪手段，当即抓住了辽商们的shetou与胃，也打动了他们的心。

姚huan见诸人满意地吞咽完肉块，又劝他们再饮一小kou挂耳咖啡包滤xia的汁ye。

正如后世辣椒的灼烧gan，会促使大脑分mi多巴胺，令人ti验到适度快gan一样，咖啡里存续的dian滴果酸味与涩味，亦能给刚刚沉浸在荤香狂huan中的shetou，带来突然的清苦，从而形成别样的冲撞刺激。

好比丹宁丰富的陈年putao酒，jinru吃过niu羊红肉的kou腔时。

“味dao如何？”

姚huan笑眯眯地问辽商们。

一串儿此起彼伏的辽语响起。

不必翻译，结合kou吻与面se，就能听懂看懂，辽商们颇能接受“羊肉 清咖”的搭pei。

“吃dian儿橘饼吧。”

红杏又an照姚huan事先的吩咐，送上“饭后甜dian”

有辽商一边津津有味啃着橘饼，一边问平底锅的价码。

“啊？大的竟要八贯？这最小的也要五贯？”

得知价钱，有辽商作chu乍she的表qing。

北地不缺铁矿，后世主要的铁资源开采地——冀东、辽宁地区，此世都在辽国统治xia。

因此，辽商们自然难以想象，这么个扁扁的铁炊ju，竟要比一对宋瓷花瓶，或者一套宋瓷茶ju还贵。

姚huan听懂他们比照着瓷qi来看待平底锅的价格，正要qiang调一xia平底锅的工艺问题，却有个壮年男zi，分开人群，凑到跟前观瞻一番。

此人帽zixialouchu一排发辫，交领袍zi左衽掩襟，袍袖亦十分窄小，pi质腰带上还挂着几颗狼牙，显然也是个辽商。

一开kou，汉话却十分liu利：“这是磁州铁打制的吧？磁州铁有钢筋，怪不得能锻成如此模样。”

邵清微怔。他少时所居的燕京城，汉官、汉民占了一大半，而周遭村落乡间，更主要是汉人。因而邵清很肯定，听kou音，此人不像是契丹人学说汉话，倒像是幽云地区原有的唐五代汉人遗民，原就会说。

“兄台的汉话讲得真好。”

邵清拱手致礼。

这壮年辽商抬了抬xia颌，yan梢嘴角，都漾起淡淡一层掼chu来tou的倨傲之se：“在xia是南府杜氏族中人。杜防、杜公谓父zi，辽国南院宰相。”

邵清dao：“哦……我与娘zi久居开封，不甚清楚幽云故地的汉人世家，但能官至南院宰相，真是颇为显赫。”

燕云十六州地区，受契丹人统治后，最初的韩、刘、ma、赵四大汉人家族，通过zuo官、与皇室联姻等方式，形成盘gen错节的汉官势力。而杜防，则是通过jin士jinru辽国上层官僚集团的新贵汉人。

杜姓辽商见邵清ting客气，便也摆chu放xiashen段的姿态，佯作自谦dao：“我家这一支，离杜宰相不算近，风光沾不上。在xia全名杜京山，就靠这kou汉话，来榷场跑跑买卖。”

他随即左顾右及地，与周遭辽商叙了几句话。

然后向邵清与姚huan解释dao：“我告诉他们，这锅zi，辽国打不chu来，是好wu件。燕京城的有钱人，为着看清建茶的乳花雪沫，愿意花几十贯买一套兔毫盏，来客时可炫耀一番。那么，这平锅若能在宴席上，当场炙chu这般香nen的羊肉，能给主家赢得ti面，纵使叫价十几贯，贵胄富hu们，必也愿意买的。”

姚huan想起后世gao档饭店里，堂煎雪花niu肉或者堂煎鹅肝，不正是讲究“现zuo现吃”四个字嘛，遂笑yinyin赞dao：“杜郎君所言甚是，此锅烹肉，不似设柴熏烤那么烟气腾腾。因而室nei宴饮时，每席设一小小风炉，将锅置于炉上，由仆婢侍奉着，且炙且吃，颇有斟茶般的雅趣。”

杜京山笑dao：“大、中、小我各要五只，我是识货的人，二位也多少让一些价，凑个整数，九十贯，可行？”

总价九十五贯，买方只要求打个九五折，姚huan觉得这砍价的小刀算得温柔。

关键是，这第一单的成交额就很大呀，对其他辽商也很有引领效应。

姚huan

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