掌柜的在这里前台后厨都说了算，他说让锦绣用后厨，后厨的师傅们也没什么意见，这个时候还没到饭，主厨都没来，后厨只有几个打杂的帮工。

大家都瞪着看着掌柜的带了一个年轻的姑娘来，是安排新的打杂工吗？没听说缺人啊！

第57章

锦绣端着木盆了后厨，在众人疑惑的目光中走到了几个火灶前面。

这里的厨房没有现代化的燃气灶，全是泥砌的铁窝大灶，要有专为烧火添柴的，大家以为锦绣是来杂工的，因为天香楼的生意很好，工钱自然不低，所以不是大厨师傅还是打杂的，大家都愿意来这里工作。

但是除了特聘的名厨以外，新来的所有人，第一天都得从最基本的打杂开始，这叫从开始，也算是积累经验。因为就算是最简单的烧火的工作，也是需要经验的，师傅说要多少火候就得多少，多一分少一分都不行。要不然味就要打折扣，主厨大师傅就会发彪。

锦绣在众光中，将木盆放在最前面第一个灶台上，然后她四打量了一厨房的环境，烧火她已经熟练了，因为她之前帮王氏过饭，他打量这里主要是熟悉环境，还有看一她需要的材料在哪里，虽然她自带了熟货，可是还需要调料油盐和其它菜的。

掌柜的这时候也不忙。锦绣来的时候，他刚刚已经把送来的材料清完毕了。会有人拿去各归各位。

所以他就跟在后面看着锦绣的一举一动。想看锦绣怎么能把这作材料成上等。这丫还真当回事儿。也是他今天心好。不知为什么就给了这个姑娘一个机会。其实那猪货这等等料，就是来，也不能上桌的。何必费这般劲。可是看到那小姑娘，持的光，他就这么同意了。

锦绣倒是不他们想什么，正在积极的背料。

首先锦绣找到得源，洗了洗手。吃的卫生第一个重要，要不然别人怎么的去。然后就是找附菜。

锦绣打算一个最简单的菜，就是爆炒。这个菜起来，又简单又好吃，绝对罩的住回客。

需要的材料也不多，主料就是大，主要菜就是辣椒。然后是葱姜蒜盐酱油，味，这里没有味，可以省略，料酒没有，可以一米酒。还有胡椒粉。

后厨能找到的调料也是有限的，说像这大酒楼，调料应该很齐全的，可是，可能是因为这个年代有落后，所以很多条件都不齐全。当然，这也给了锦绣一个机会，要不然别人都知猪货的法，她这家常菜的平，哪里还敢在这里班门斧。

锦绣把能找到的所需的材料全放在一起，也就是第一个灶台上。

后厨的人都拿瞧着锦绣，想着这丫，什么也不说就动拿的，到底是要什么？不过因为掌柜的在后面拿盯着，知不该他们。也就没多说什么。

老掌柜的在天香楼有资历，大家都听他的。工钱虽然是老板给，但都指着掌柜给算来呢！

却见锦绣找齐了备料，当然就要生火菜了，她转看向边上有细柴，就走过去取了一捆拿到灶前。也不迟疑，就往灶里添柴，打算生火。

第58章