片八角等焯一遍shui，再捞chu来过一遍冷shui，这样保证了猪尾巴的外pi酥韧。

　　起锅烧油，爆香蒜，再把猪尾巴倒jin翻炒，再加ru罐tou里装着的腐乳，和她用酱油葱姜shui白糖少许酒调pei的酱汁。

　　之前的黄豆并不没有煮到全熟，这会也倒jin锅里，再加ru清shui，盖上锅盖大火焖煮。

　　屋里tou这会就不只是盐shui鸭鲜香的味dao了，又混合jin了酱香甜ruan的味dao。

　　外面散步的人都忍不住停xia脚步，好仔细嗅一嗅这味dao。

　　张教授又坐不住了，走jin厨房又盯着另一kou盖上锅盖的锅，koushui咽个不停。

　　“白微，这锅里又是什么？”

　　“猪尾巴黄豆煲，张教授肯定也吃过这dao菜。”陈白微笑着说dao。

　　张教授yan睛一亮，深xi了一kou气，“嘿，吃过吃过，几年前在一个小馆里吃的。好像是拿绍兴黄酒焖的，酒香nong郁，回味无穷啊。”

　　“不过，你焖的味dao可比那香多了，酒味浅淡，酱味偏稠，这一嗅，五脏六腑都顺了。”他话一转，对陈白微笑得有些谄媚。

　　不愧是教授，夸人的时候都文绉绉的舒坦。

　　陈白微坦然的接受了赞mei，“张教授您过奖了，这菜ma上就好，您耐心再等等。”

　　张教授腆着肚zi，yan睛就没从那两个锅上移开过，一副迫不及待想吃的模样。

　　宋冬梅回来的时候，就看到家里一大一小两个男人站在厨房门kou。

　　“我说这味dao是哪传来的呢，还以为别人家，楼xia乘凉的还都在猜。ganqing是咱们家的，里tou谁在zuo菜？白微？”宋冬梅把钥匙放xia，走jin来问dao。

　　结果透过陈跃的肩膀，就看到了张教授那胖乎乎的shenti。

　　“张教授？”她惊讶的喊了chu来，然后看向陈卫星。

　　陈卫星推了xiayan镜，“白微zuo菜太香了，张教授闻着味就来了，今晚在咱家吃饭。”

　　宋冬梅了然，张教授好吃的xing格大家都知dao。

　　猪脚黄豆煲得炖四十多分钟，而金陵盐shui鸡则要煮一个小时，陈白微看了yan时间，然后抓着锅盖一dao掀开。

　　顿时，小小的厨房就被nong鲜四溢的味dao笼罩着。

　　张教授闭上了yan睛，他陶醉在这nong鲜的味dao中。

　　“好了。”

　　陈白微看了yan两kou锅里的菜，笑着说dao。

　　鸭zi买来是四斤重，去掉nei脏还有mao之后，差不多就剩xia三斤多。整只煮好的盐shui鸭浸过凉shui后，就被陈白微拿刀切成一块一块的。

　　盐shui鸭表pi白，nen油run，nei里的肉则透着淡淡的浅粉se，pi白肉nen说的就是它了。

　　鸭肉被装在一个白se的大盘zi里，摆在桌zi正中间。

　　而se泽油亮红run的猪尾巴黄豆煲，上面dian缀着几gen香菜，装在黑底褐边的焖钵里，放在了一旁。

　　陈白微还炒了个香干的，凉了之后又re了一遍。再又装了一碗她在家zuo的酱菜，沾着满满酱汁的黄瓜条。

　　还没落座呢，陈白微就听到陈跃还有张教授俩人此起彼伏的，咕咚咽koushui的声音。

　　“来来来，快坐，张教授难得在咱家吃一顿饭，我还不在家。”宋冬梅作为女主人，赶紧招呼人。

　　张教授这会哪还听得到别人说什么啊，就盯着这鸭肉还有猪尾巴黄豆煲不放了。

　　陈卫星

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